ฉันควรใช้อลูมิเนียมฟอยล์เพื่อปกปิดขนมอบในขณะทำอาหารหรือไม่?
ใช่อลูมิเนียมฟอยล์สามารถป้องกันไม่ให้มีสีน้ำตาลมากเกินไปโดยการป้องกันสิ่งของละเอียดอ่อนเช่นพายหรือ casseroles . เต็นท์ฟอยล์อย่างหลวม ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสอาหาร ฟอยล์หนักสำหรับการกระจายความร้อนที่ดีขึ้น .
อลูมิเนียมฟอยล์สามารถแทนที่กระดาษ parchment ในการอบได้หรือไม่?
ฟอยล์สามารถทดแทนกระดาษ parchment สำหรับซับในกระทะ แต่ต้องใช้จาระบีเพื่อป้องกันการเกาะติด . ไม่เหมือนแผ่นกระดาษฟอยล์ไม่ได้เป็นธรรมชาติและอาจเปลี่ยนเวลาอบ . มันจะดีกว่าสำหรับอาหารเผ็ด (เช่นของหวานรสเปรี้ยว) กระดาษมีความปลอดภัยกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงรสนิยมโลหะ . ฟอยล์สำรองสำหรับงานที่มีความร้อนสูงที่แผ่นหนังอาจเผา .}
ฉันจะป้องกันอลูมิเนียมฟอยล์จากการติดกับขนมอบได้อย่างไร?
จาระบีฟอยล์เบา ๆ ด้วยเนยน้ำมันหรือสเปรย์ทำอาหารก่อนใช้ . หลีกเลี่ยงการห่ออาหารที่เป็นกรด (มะเขือเทศ, ผลเบอร์รี่) โดยตรงในฟอยล์เพื่อลดปฏิกิริยา . สำหรับสิ่งของเหนียวเช่นคาราเมล ก่อนที่จะคลายเพื่อบรรเทาการลบ .
ปลอดภัยหรือไม่ที่จะอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ที่อุณหภูมิสูง?
ฟอยล์มาตรฐานมีความปลอดภัยสูงถึง 400 องศา F (204 องศา) ในขณะที่ฟอยล์วู้นวูบวาบทน 450 องศา F (232 องศา) . หลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับองค์ประกอบความร้อนเพื่อป้องกันการหลอมละลายหรือความเสี่ยงจากไฟ . Browning . ตรวจสอบคู่มือเตาอบของคุณสำหรับแนวทางเฉพาะ .
วิธีที่สร้างสรรค์ในการใช้อลูมิเนียมฟอยล์ในการอบคืออะไร?
รูปร่างฟอยล์ลงในวงแหวนเพื่อรองรับขอบเปลือกโลกพายหรือถ้วยมัฟฟิน . สร้างฟอยล์ "ฝา" เพื่ออบขนมปังหรือเก็บ casseroles ชื้น . พับฟอยล์ลงในช่องทางชั่วคราว ฟอยล์ลงในถาดอบแบบใช้แล้วทิ้งเหนือถ่าน .
